吴 山 贡 鹅 由 来 与 传 承

                           走进罍街---吴山贡鹅店

寿县，位于淮河之南，八公山之阳。春秋时为州；战国末，荆楚徒都于此，识号寿春：秦统一中国后九江郡治所设此；秦以后为历代郡、州、府治所；民国元年（公元1912年）改州为县。

据寿县志记载，吴山镇原属寿州府管辖范围，的因行政划分，即：1964年10月31日，经国务院批准，分别从寿县、定远、肥东、肥西四县边缘划出部分地区设置长丰县，隶属合肥市，是安徽省第一个市辖县。因境内大部分地我属清代寿州长丰乡而得名。取“长丰”为县名，也寓意“长治久安，人寿年丰”，归长丰县所辖。

寿地自古酒盛产白鹅，当地不仅饲养量大，而且品牌优良，据史料记载，吴山贡鹅，又名吴王贡鹅，源于唐朝乾符年间。唐末五代十国期间，吴国的创立者杨行密攻庐州，（今合肥）。吴王杨行密（852-905），字化源，庐州合肥人，唐末五代十国时吴国的创立者。其为官清正廉明，安邦治国，恩泽众生，人民安居乐业，深受老百姓爱戴。杨行密率众克淮南、伐江夏，后攻占了淮河以南，长江以东的三十余州地盘。天复二年被唐昭宗（唐朝第十九位皇帝）封为吴王。

杨行密被封为吴王后，号令天下、治国兴邦、抚慰民众、以身作则，属下亦纷纷效仿，实属难得。为感其恩，老百姓以当地特产“鹅”配以特殊作料制成“卤鹅”上贡，堪称“贡品”，“吴王贡鹅”因此得名。

“吴山贡鹅”一般选用自然放养，以无污染青草、五谷杂粮、无任何添加剂饲料饲养的商品鹅。雄鹅体重为6.5公斤，雌鹅体重为5.8公斤?！拔馍焦倍臁比庵式掀胀ǘ煜改?、味美、爽口、醇香。烧、煮、炖、烤、腌等食用皆宜?！拔馍焦倍臁甭敝泼胤郊胺椒ǘ捞?，秘方传自吴王夫人后代冯理生、相继传承至儿子冯帮富及亲戚邓之平，迄今已逾百年历史。

根据档案史料记载，“吴王贡鹅”曾作为计划食品出售。现“吴山贡鹅”，经冯帮富大师及邓之平大师的合作，将传统秘方加以科学调配，卤制的“吴山贡鹅”色泽纯正、香味浓郁、口感鲜美、实乃绿色环保食品，具有健脾养胃、益气补虚、清热解毒之功效。每当人们看到美味的“吴山贡鹅”，不禁联想起“白羽分绿水，金掌踏碧波”那美好诗句?！拔馍焦倍臁辈唤鍪茄缜爰伪龅拿牢都央龋ǖ腔粕讲豢次逶?，食贡鹅不思鸡鸭），也是馈赠亲朋好友的上等佳品。

吴山贡鹅典故：据《中国古代史史料学》.《合肥县志》记载：唐朝末年五代十国时期，吴国的创立者杨行密，是安徽合肥人，他29岁揭竿而起，出生入死，南征北战，占据淮河以南、长江中下游地区三十余州地盘。公园902年被唐召宗封为吴国第一君主，帝号太祖（杨氏），名讳行密，代字密为糖。吴王为官清正廉明，使人民安居乐业，深受民众爱戴。吴王于公园902年至905年间，巡视淮南地区，故乡人民当然以特产“大白鹅”配美味作料制成“卤鹅”供奉，吴王食用时非常高兴，对众人说：“行密自幼贫寒，不敢忘本，以此卤鹅进餐，堪称“贡品”?！肮倍臁币虼硕妹?。又因产地吴山，俗称“吴山贡鹅”。

吴山贡鹅的诞生：1996年，合肥的餐饮史上因为邓之平的到来而书写出浓墨重彩的一笔。他改良吴山传统卤鹅配方，并在合肥选定店址后，邓之平为店面叫什么犯了难—虽然“冯老卤鹅”在长丰很有名，但始终难登大雅之堂。他斟酌再三，取名“吴王酒家”.邓之平觉得既然主打卤菜，就必须把这道菜变成品牌推广出去。每一菜都有一个传说，经过邓之平的一番包装策划之后，长丰吴山的卤鹅，搭上唐末五代十国吴王杨行密的“贡船”变身“贡鹅”—“吴山贡鹅”由此诞生。时至今日，能在网络上搜索到的关于“吴山贡鹅”的传说介绍，文字资料都是邓之平自己“撰”出来的。1997年饭店更名，“吴山一品贡鹅总店”正式面世。此时，邓之平成为企业家的深远谋略已经显露出来。在当时，人们普遍还未重视品牌、商标、产权、这些东西时，他第一时间注册了“吴山贡鹅”的品牌系列商标，他不可能让这个珍贵的品牌资源从指缝溜走。