“老坛酸菜”变“土坑酸菜”？点名食品安全违法违规行为

凤凰网财经讯 北京时间周二（3月15日），2022年“3·15”晚会在央视财经频道现场直播。今年晚会以“公平守正 安心消费”为主题，继续关注消费领域的违法侵权现象，倡导用诚信之力，筑牢消费之基，共同创造美好生活。凤凰网财经全程报道。

食品安全问题一直备受关注，一粒米、一桌餐事关千家万户的安康。近年来，国家对食品安全的违法违规行为的整治打击力度越来越大，但总有厂家在动外脑筋——比如老坛酸菜包，很多厂家都声称是泡在坛子里，用传统工艺发酵生产出来的，但事实真相并非如此。

据央视2022年“3·15”晚会报道，在一家名为湖南插旗菜业的公司研制区，清洗车间堆放了大量编织袋，里面的酸菜都是从外面的一个土坑里收购过来的。也就是说，所谓的老坛酸菜只是地地道道的土坑酸菜。

生产负责人彭经理坦言，虽然插旗菜业有自己的标准化腌制池，从这里出来的酸菜基本不会含什么杂质，但这些都被用来做出口产品，给食品企业代加工的酸菜都是收来的土坑酸菜，而使用土坑酸菜所加工的酸菜中可能会含有杂质，食品企业也不会检测大肠杆菌等细菌。

在调查中，从业者透露，一两个月左右酸菜就会发黑变烂，在加工过程中有时还会超量添加防腐剂。由此可见，土坑酸菜没有任何安全卫生保障，但由于厂家完全无视食品安全，这样的土坑酸菜不管是做了调料包还是最后进了后厨都会威胁消费者的健康。